菓道家 三堀純一 | 一菓流 仿真菓子課程

仿真擬態和菓子（課程圖片的作品均為和菓子）。說起擬態菓子文化，最初大概來自女兒節（雛祭）的雛菓子🎎（*雛菓子：指3月3日女兒節必不可少的做成水果或魚形的和果子）。三堀老師在日本的電視冠軍製果錦標賽中，也製作過擬態菓子與同台的對手進行過職人對決🏆。那場電視冠軍錦標賽的參賽規則為： 

1️⃣ 不使用任何芯材

2️⃣ 作品的所有部分皆可直接食用

3️⃣ 100%純仿真不使用實物

4️⃣ 僅可使用和菓子材料。

以前常用和菓子材料製作蝦類，這次突發奇想地多做了貝類🐚。可以說是用陸地的產物（*豆沙原料為豆類）還原了海洋的饋贈🗒️。鮭魚籽、蔬菜🥬、扇貝、伊達卷、芥末、金槍魚🐟、三文魚🍣、胡蘿蔔🥕、蝦頭蝦尾🦐、紫蘇葉、蝦肉🍤、烏賊🦑。

📌 學費已包括所有材料及證書。

📌 課堂上會借用所需工具。

📌 以上課程將視乎進度，下課時間可能稍作提早或延遲​。